Alois**, München (UPDATE)
„Der Zauber steckt immer im Detail.“ (Theodor Fontane) UPDATE (Februar 2023) Einerseits könnte man geneigt sein, diese Rezension als Update zu bezeichnen, da das Lokal, über das zu berichten sein Weiterlesen …
Kategorie: Kulinarik
Gasthof Lamm Rosswag*, Vaihingen an der Enz (UPDATE)
„Es ist gewiß, dass keine Musik komponiert, kein Gemälde gemalt und kein Gedicht gedichtet würde, wenn nicht der Trieb, auf andere zu wirken, im Menschen läge.“ (Carl Maria von Weber) Weiterlesen …
Gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant 2023? (UPDATE)
UPDATE: Der rote Gourmetführer hat seine Deutschland-Ausgabe für 2023 vorgestellt und dabei viel Erfreuliches, aber auch wenig Überraschendes zu verkünden gehabt. Erwartungsgemäß konnte Jan Hartwig in seinem Restaurant JAN die Weiterlesen …
CODA Dessert Dining**, Berlin
„Das Leben ist ungewiss. Essen wir den Nachtisch zuerst.“ (Ernestine Ulmer) Januar 2023 So spät bin ich in meinem ganzen Leben noch nicht in ein Sternerestaurant eingekehrt – die Zeiger Weiterlesen …
Facil**, Berlin (UPDATE)
„Nach einem trefflichen Mittagessen ist man geneigt, allen zu verzeihen.“ (Oscar Wilde) UPDATE (Januar 2023) Unter all den Sternerestaurants in der Hauptstadt tanzt das Facil schon deshalb wohltuend aus der Weiterlesen …
Cheval Blanc***, Basel (UPDATE)
„Wer wagt, durch das Reich der Träume zu schreiten, gelangt zur Wahrheit.“ (Ernst Theodor Amadeus Hoffmann) UPDATE (Dezember 2022) Ziemlich genau drei Jahre war mein Premierenbesuch hier her – und Weiterlesen …
Residenz Heinz Winkler**, Aschau im Chiemgau (UPDATE)
„Ich geh‘ dem Glück entgegen!“ (Heinz Winkler) UPDATE (Dezember 2022) Völlig überraschend ließ der erst jüngst vom verstorbenen Chef Heinz Winkler engagierte Nachfolger Armin Karrer vor kurzem in einem knappen Weiterlesen …
Döllerers Wirtshaus, Golling an der Salzach
„Heute gibt es viele, die das Gute für schlecht, das Minderwertige hingegen für gut halten. Diese Leute helfen nicht, sie hindern vielmehr.“ (Gottfried von Straßburg) November 2022 Andreas Döllerer bewegt Weiterlesen …
Menü des Jahres 2022
Jungchef Sebastian Obendorfer hat nach der Übernahme des Gourmetrestaurants von seinem Vater Hubert das Niveau von zwei Sternen gleich eindrucksvoll bestätigt. Seine ungewöhnliche Interpretation der Jakobsmuschel als Tatar umspielt er Weiterlesen …
Le Pavillon**, Bad Peterstal-Griesbach (UPDATE)
„Große, klassische Leistungen erscheinen nicht plötzlich wie Meteore an beliebiger Stelle, sie verlangen einen Boden der Kultur, sie wollen durch lange gemeinsame Arbeit vorbereitet sein.“ (Rudolf Eucken) UPDATE (Oktober 2022) Weiterlesen …