Kategorie: Essays

Bei der folgenden Parade handelt es sich insofern um ein fiktives Menü, da diese Gerichte die Höhepunkte des Jahres 2019 darstellten und in Summe mein Traummenü ergeben würden. Die unterschiedlichsten Weiterlesen …

Bei einem Besuch 2011 in Kevin Fehlings damaligem Zwei-Sterne-Lokal in Travemünde, das „La Belle Epoque“, wurde mir erstmals richtig bewusst, wie gut so mancher Zeitgenosse eigentlich kochen kann. Inzwischen hat Weiterlesen …

Wieder einmal wird auch dieses Jahr das große Rätselraten stattfinden, welche Lokale die besten Chancen haben, mit einer Aufwertung durch den GUIDE MICHELIN rechnen zu können. Am spannendsten ist natürlich Weiterlesen …

Deutschland wird derzeit von einem Lebensmittelskandal erschüttert – wieder einmal, muss man fast schon konstatieren. Diesmal ist es ein Wurstproduzent in Nordhessen, doch Namen und Örtlichkeiten spielen bei derartigen Skandalen Weiterlesen …

UPDATE: Die Katze ist aus dem Sack: wie erwartet gibt es kein neues 3-Sterne-Restaurant. Fünf Restaurants wurden auf zwei Sterne angehoben, während zwei Restaurants einen ihrer zwei Sterne sogar abgeben Weiterlesen …

Es gibt nur wenige Restaurants in Deutschland, deren Name so legendär ist, dass sie über Generationen von Gourmets hinweg im kollektiven Gedächtnis haften bleiben. Dazu zählt beispielsweise die Aubergine von Weiterlesen …

Der bekannteste Koch der Welt ist tot – mit 91 Jahren ist ein veritabler Grand Chef, der Inspiration für Millionen Amateure und Profi-Köche gleichermaßen war, von uns gegangen. Die Beileidsbekundungen Weiterlesen …

Heuer erscheint der Guide Michelin für 2018 Mitte November. Spannend wie selten dürfte diesmal die Frage werden, welche Restaurants sich mit der Höchstnote von drei Sternen schmücken dürfen. Dies liegt Weiterlesen …

Jener 27. Mai 2016 sollte mit dem Besuch des Waldhotels Sonnora in Dreis in der Eifel den Abschluss meines Moselurlaubs darstellen. Er geriet zu einem kulinarischen Höhepunkt unvergleichlicher Art, der Weiterlesen …