Kategorie: Essays

Musik und Kulinarik – gibt es da Parallelen, und wenn ja, welche? Offensichtlich gibt es einige Qualitäten, die in beiden Bereichen unverzichtbar sind, wenn man es weit nach vorne bringen Weiterlesen …

Lange schon trug ich mich mit dem Gedanken, einmal Restaurants nach bestimmten Kriterien zu ordnen und so meinen Lesern auch einen besseren Überblick zu bieten. Wie aktuell diese Liste nach Weiterlesen …

UPDATE (3.3.2020) Die Katze ist aus dem Sack: die Chancen, dass Berlin endlich auch sein erstes Drei-Sterne-Restaurant bekommen würde, standen dieses Jahr gar nicht so schlecht. Tatsächlich hat es diesmal Weiterlesen …

Bei der folgenden Parade handelt es sich insofern um ein fiktives Menü, da diese Gerichte die Höhepunkte des Jahres 2019 darstellten und in Summe mein Traummenü ergeben würden. Die unterschiedlichsten Weiterlesen …

Bei einem Besuch 2011 in Kevin Fehlings damaligem Zwei-Sterne-Lokal in Travemünde, das „La Belle Epoque“, wurde mir erstmals richtig bewusst, wie gut so mancher Zeitgenosse eigentlich kochen kann. Inzwischen hat Weiterlesen …

Deutschland wird derzeit von einem Lebensmittelskandal erschüttert – wieder einmal, muss man fast schon konstatieren. Diesmal ist es ein Wurstproduzent in Nordhessen, doch Namen und Örtlichkeiten spielen bei derartigen Skandalen Weiterlesen …

UPDATE: Die Katze ist aus dem Sack: wie erwartet gibt es kein neues 3-Sterne-Restaurant. Fünf Restaurants wurden auf zwei Sterne angehoben, während zwei Restaurants einen ihrer zwei Sterne sogar abgeben Weiterlesen …

Es gibt nur wenige Restaurants in Deutschland, deren Name so legendär ist, dass sie über Generationen von Gourmets hinweg im kollektiven Gedächtnis haften bleiben. Dazu zählt beispielsweise die Aubergine von Weiterlesen …

Der bekannteste Koch der Welt ist tot – mit 91 Jahren ist ein veritabler Grand Chef, der Inspiration für Millionen Amateure und Profi-Köche gleichermaßen war, von uns gegangen. Die Beileidsbekundungen Weiterlesen …