Kategorie: Restaurant-Kritiken

„Immer auf dem Sprunge stehen – das nenne ich Leben. Von Sicherheit eingewiegt werden bedeutet sicheren Tod.“ (Oscar Wilde) November 2022 Edip Sigl ist einer der wenigen Spitzenköche der Republik, Weiterlesen …

„Heute gibt es viele, die das Gute für schlecht, das Minderwertige hingegen für gut halten. Diese Leute helfen nicht, sie hindern vielmehr.“ (Gottfried von Straßburg) November 2022 Andreas Döllerer bewegt Weiterlesen …

„In den Dichtern träumt die Menschheit.“ (Christian Friedrich Hebbel) UPDATE (November 2022) Der Dichter spricht – so lautet bekanntlich der Titel des letzten Stücks aus Robert Schumanns berühmten Kinderszenen für Weiterlesen …

„In England gibt es drei Saucen und dreihundertsechzig Religionen, in Frankreich sind es drei Religionen und dreihundertsechzig Saucen.“ (Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord) UPDATE (November 2022) Der Hangar 7 am Salzburger Flughafen Weiterlesen …

„Ich koche in erster Linie für meine Gäste. Wenn es dann auch den Kritikern schmeckt, soll es mir nicht unrecht sein.“ (Christoph Rainer) UPDATE (Oktober 2022) Natürlich konnte keiner ahnen, Weiterlesen …

„Wer seine Gesundheit durch allzu strenge Lebensweise zu erhalten sucht, begibt sich damit in eine fortlaufende und langwierige Krankheit.“ (François de la Rochefoucault) UPDATE (Oktober 2022) Zwei ausgiebige Wanderungen im Weiterlesen …

„Große, klassische Leistungen erscheinen nicht plötzlich wie Meteore an beliebiger Stelle, sie verlangen einen Boden der Kultur, sie wollen durch lange gemeinsame Arbeit vorbereitet sein.“ (Rudolf Eucken) UPDATE (Oktober 2022) Weiterlesen …

„In diesem Moment sind unsere Gedanken bei den Menschen im Saarland. Es ist zwar nichts passiert, aber die leben da.“ (anonym) September 2022 Eines ist sicher: wer auch immer die Weiterlesen …

„Das Leben ist eine Kombination aus Zauberei und Pasta.“ (Federico Fellini) August 2022 Italienisch geprägte Sterneküche ist außerhalb Italiens tatsächlich relativ selten anzutreffen und daher ein umso rareres Erlebnis, wenn Weiterlesen …

„Schließlich muss nicht alles Unerwartete uns das Fürchten lehren.“ (Frank-Walter Steinmeier) August 2022 Unser Nachbarland Luxemburg ist trotz seiner Weltoffenheit für die meisten Zeitgenossen noch immer so etwas wie ein Weiterlesen …