„Den Geschmack kann man nicht am Mittelgut bilden, sondern nur am Allervorzüglichsten.“ (Johann Wolfang von Goethe) UPDATE (November 2023) Aus aktuellem Anlass habe ich mich entschieden, die chronologische Reihenfolge der Weiterlesen …
„Wie nennt man einen Italiener mit eingegipsten Armen? Stumm!“ (Martin Klein) UPDATE (August 2023) Martin Klein, der Chefkoch des Salzburger Ikarus, ist zwar schwerlich der Urheber dieses Scherzes, aber es Weiterlesen …
„Erinnerung ist eine Form der Begegnung.“ (Khalil Gibran) UPDATE (August 2023) Die Tatsache, dass die Gastronomie und die Hotelbranche von der Corona-Pandemie besonders gebeutelt wurden, ist genauso wenig neu wie Weiterlesen …
„Ein gesunder Geist wohnt in einem gesunden Körper.“ (Simon Tress) August 2023 Es dürfte nicht vielen Gourmets aufgefallen sein, aber eine Sensation war es dennoch: in einer beispiellosen Aktion hatte Weiterlesen …
„Es gibt fast keine Eigenschaft, welche nicht durch den Mangel an Lebensart in ein nachteiliges Licht gestellt oder verunstaltet wird.“ (John Locke) August 2023 Fabrice Kieffer ist in der Gastroszene Weiterlesen …
„Nun aber bei dem Glanze der aufgehenden Sonne die dunkeln, mit Fichten bewachsenen Vordergründe, die grauen Kalkfelsen dazwischen und dahinter die beschneiten höchsten Gipfel auf einem tieferen Himmelsblau, das waren Weiterlesen …
„Ein Kunstwerk ist das unverwechselbare Ergebnis eines unverwechselbaren Temperaments. Seine Schönheit beruht auf der Tatsache, dass der Schöpfer ist, was er ist.“ (Oscar Wilde) UPDATE (Juli 2023) Christoph Rainers elaborierte, Weiterlesen …
„Niemand darf seine Wurzeln vergessen. Sie sind Ursprung unseres Lebens.“ (Federico Fellini) Dass sich das ursprung in den knapp sechs Jahren seines Bestehens fraglos an die kulinarische Spitze des Landkreises Weiterlesen …
„Der neapolitanische Hafenarbeiter isst besser als der deutsche Dax-Vorstand.“ (Christoph Wirtz) UPDATE (Juli 2023) Der Chefredakteur des Gault&Millau bringt es mit seinem pikanten Statement auf den Punkt: die italienische Küche Weiterlesen …
„Charme ist Charakter, der sich von seiner schönsten Seite zeigt.“ (Lothar Schmidt) Juli 2023 Eine Studienfahrt mit meiner Schule ins benachbarte Großherzogtum bot mir die Gelegenheit, auch noch eine weitere Weiterlesen …