Goldberg, Fellbach (UPDATE)
„Belohnung darf wohl bisweilen unerwartet auf die erfüllte Pflicht folgen, nicht aber im voraus versprochen werden.“ (Theodor Waitz) UPDATE (Dezember 2021) Seit März 2021 – für etliche überraschend – mit Weiterlesen …
Autor: Bernd Grill
Der Zauberlehrling, Stuttgart
„Seine Wort und Werke merkt ich und den Brauch, und mit Geistesstärke tu ich Wunder auch.“ (aus Der Zauberlehrling von Johann Wolfgang von Goethe) Dezember 2021 Auch heutige Spitzenköche haben Weiterlesen …
etz, Nürnberg
„Handgemacht, hausgemacht, aus der Region – und das absolut konsequent. Felix Schneider treibt die Debatte um Nachhaltigkeit voran wie nur wenige andere.“ (DER FEINSCHMECKER) Dezember 2021 Das war kein kleines Weiterlesen …
Menü des Jahres 2021
Wie schon in den vergangenen Jahren handelt es sich auch diesmal wieder um ein fiktives Menü, welches die kulinarischen Höhepunkte eines zwar verkürzten Jahres darstellt, aber keineswegs arm an herausragenden, Weiterlesen …
Landgasthof Adler, Rammingen
„Konservatismus heißt: nichts ändern. Tradition bedeutet, etwas zu haben, mit dem man sich auseinandersetzen kann.“ (Vivienne Westwood) Dezember 2021 Die Region Donau-Ries, nordöstlich von Ulm gelegen, ist ein wahres Paradies Weiterlesen …
Tops und Flops über die Jahre (UPDATE 2021)
Das Titelbild zeigt das Haus Regina am Maximiliansplatz 5 in München. Darin befand sich von 1978 bis 1994 das legendäre Restaurant Aubergine des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann. ================================================================= Bei einem Besuch Weiterlesen …
Speisemeisterei, Stuttgart
„Die gute alte Zeit verdankt ihr Dasein unserem schlechten Gedächtnis.“ (Anatole France) November 2021 Da hat die Corona-Pandemie die Karten in der Landeshauptstadt Baden-Württembergs aber mal tüchtig neu gemischt! Vor Weiterlesen …
Schach: 400 weitere berühmte Zuge (Teil 5: 1976 bis 1987)
Nach einer längeren Pause mit sehr viel Arbeit dazwischen folgt nun nach einem halben Jahr endlich Teil fünf der Serie „400 weitere berühmte Züge“. Das Einstiegsdiagramm zeigt den jungen Garri Weiterlesen …
Seestern, Ulm
„Das Zelebrieren von Mahlzeiten und die Wertschätzung von Lebensmitteln hat […] eine Bedeutung, welche in unserer heutigen Zeit vielfach schon verloren ging. Genau diese Erfahrungen möchte ich in unserem ‚Seestern‘ Weiterlesen …
Genießer Stube, Friedland
„Schmucklos ist ja noch nicht geschmacklos.“ (Georg Christoph Lichtenberg) November 2021 Zugegeben: man würde in einer derart ländlichen Gegend nicht unbedingt ein Sternerestaurant erwarten. Das im Dreiländereck von Niedersachsen, Hessen Weiterlesen …