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Bernd Grill

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Autor: Bernd Grill

Gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant 2021? (UPDATE 5.3.2021)

Veröffentlicht am 5. März 20215. März 2021 von Bernd Grill

UPDATE (5.3.2021) Die ausschließlich online übertragene Michelin-Gala ist seit heute Geschichte. Die Katze ist somit aus dem Sack – und die Zahl der Überraschungen hält sich diesmal in Grenzen. Angesichts Weiterlesen …

Veröffentlicht in Aktuelles, Essays, Kulinarik

Aufwertung alter Rezensionen (UPDATE 3.3.2021)

Veröffentlicht am 25. Februar 20213. März 2021 von Bernd Grill

Um die Zeit ohne Spitzenrestaurants einigermaßen zu überbrücken, habe ich nun angefangen, die Rezensionen, die ohne Fotos und Punktzahl veröffentlicht wurden, mit Fotos aufzufrischen und mit in die Liste der Weiterlesen …

Veröffentlicht in Aktuelles

Liste aller besuchten Restaurants

Veröffentlicht am 7. Februar 20213. März 2021 von Bernd Grill

Diese Liste wird ständig aktualisiert, auch ohne dass sie ständig unter „neueste Beiträge“ auf der Startseite erscheint. Da die Liste mit Restaurants inzwischen einen ganz schönen Umfang angenommen hat, hier Weiterlesen …

Veröffentlicht in Kulinarik, Liste aller besuchten Restaurants

Restaurantbesuche – Die Top 25 aller Zeiten

Veröffentlicht am 29. Januar 202119. Februar 2021 von Bernd Grill

Infos zum einleitenden Bild: Neue Deutsche Küche von Weltklasseformat? Doch, so etwas gibt’s! „Schweinebauch vom Holzkohlegrill mit Sauerkraut, Apfel, Bratkartoffelschaum und Essig-Emulsion“ von Sven Elverfeld ist ein gelungenes Beispiel dafür, Weiterlesen …

Veröffentlicht in Essays, Kulinarik

Schach: 100 berühmte Königszüge

Veröffentlicht am 6. Januar 202116. Februar 2021 von Bernd Grill

100 berühmte Königszüge   Das letzte Kapitel dieser sechsteiligen Serie sollte sich als das herausforderndste erweisen. Zu oft ist der König in einer Schachpartie einfach eine Figur, die Angriffen ausgesetzt Weiterlesen …

Veröffentlicht in Diverses, Schach

Tops und Flops über die Jahre (UPDATE 2020)

Veröffentlicht am 22. Dezember 20202. Februar 2021 von Bernd Grill

Das Titelbild zeigt das Haus Regina am Maximiliansplatz 5 in München. Darin befand sich von 1978 bis 1994 das legendäre Restaurant Aubergine des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann. ================================================================= Bei einem Besuch Weiterlesen …

Veröffentlicht in Essays, Kulinarik

Menü des Jahres 2020

Veröffentlicht am 18. Dezember 202015. Dezember 2020 von Bernd Grill

Bei der folgenden Parade handelt es sich insofern um ein fiktives Menü, da diese Gerichte die Höhepunkte des Jahres 2020 darstellten und in Summe mein Traummenü ergeben würden. Die unterschiedlichsten Weiterlesen …

Veröffentlicht in Aktuelles

AMMOLITE – The Lighthouse Restaurant, Rust (UPDATE)

Veröffentlicht am 14. Dezember 20207. Februar 2021 von Bernd Grill

„Design ist eine Kunst, die vor allem aus dem Wettbewerb entsteht. Ähnlichen Produkten verpasst sie den Nimbus der Unverwechselbarkeit.“ (Roger Willemsen) UPDATE (Dezember 2020) Was tun? Den lange im Voraus Weiterlesen …

Veröffentlicht in Kulinarik, Restaurant-Kritiken

Ophelia, Konstanz (UPDATE)

Veröffentlicht am 10. Dezember 202012. Dezember 2020 von Bernd Grill

„Eleganz ist ungezwungen, Geste einer gehobenen Seele.“ (Sully Prudhomme) UPDATE (Dezember 2020) Obwohl am Bodensee inzwischen kein Mangel an beachtlichen Restaurants herrscht, nimmt das Ophelia in Konstanz nach wie vor Weiterlesen …

Veröffentlicht in Kulinarik, Restaurant-Kritiken

Kommentar zum Gault&Millau 2021

Veröffentlicht am 6. Dezember 20209. Januar 2021 von Bernd Grill

Im Frühjahr dieses Jahres ging die Meldung durch die Gastrowelt, dass der gleichermaßen bekannte wie renommierte Burda-Verlag ab der Ausgabe für 2021 den Gault&Millau übernehmen würde. Bereits damals wurden einige Weiterlesen …

Veröffentlicht in Essays, Kulinarik

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