Tantris DNA*, München (UPDATE)
„Man braucht wenig, um eine Sache gut zu machen und noch weniger, um sie schlecht zu machen.“ (Paul Bocuse) UPDATE (April 2026) Paul Bocuse gehört vermutlich zu den bekanntesten Franzosen Weiterlesen …
Autor: Bernd Grill
Six-Hands-Lunch in der Wolfshöhle Freiburg
Beitragsbild: Leon Hofmockel (links), Martin Fauster (Mitte) und Daniel Bodamer (rechts) Sonntag, 3. Mai 2026 Für sein zweites Six-Hands-Lunch in der Wolfshöhle zu Freiburg hatte Chefkoch Martin Fauster mal wieder Weiterlesen …
Widder**, Zürich
„Lernen ist Erfahrung. Alles andere ist einfach nur Information.“ (Albert Einstein) April 2026 Chefkoch Stefan Heilemann ist in der Schweiz kein Unbekannter: das Restaurant Widder im Herzen der Züricher Altstadt Weiterlesen …
Roter Hahn*, Regensburg (UPDATE)
„Man kann nicht kochen, wenn man die Leute nicht gern hat.“ (Joël Robuchon) UPDATE (April 2026) An der meterhohen Decke drehen Ventilatoren ihre Runden, und der Service legt alle paar Weiterlesen …
Harald Wohlfahrt erneut zu Gast in der Scheck-in-Kochfabrik
Samstag, 14. März 2026 Als einer der größten Chefs, die dieses Land je hervorgebracht hat, bedarf Harald Wohlfahrt in Kennerkreisen natürlich keiner großen Vorstellung. Dennoch ist es gleichzeitig zutreffend, dass Weiterlesen …
Four-Hands-Cooking mit Christoph Rainer und Reto Brändli
Montag, 16. Februar 2026 (Rosenmontag) Auf Schloss Elmau ist in kulinarischer Hinsicht zur Zeit ordentlich was los: nach dem großen Erfolg des kulinarischen G7-Gipfels im letzten Jahr (siehe meinen Bericht Weiterlesen …
Die Brasserie*, Pirmasens (UPDATE)
„Die Bescheidenheit ist eine Art des Ehrgeizes.“ (Spinoza) UPDATE (Februar 2025) Andernorts würde es vielleicht eher wie ein Menetekel klingen, wenn man unbedarft zu der Feststellung käme, es wäre alles Weiterlesen …
Gourmet Night im Öschberghof 2025
Sonntag, 2. November 2025 Basierend auf den exzellenten Erfahrungen von der Premiere im Jahre 2024, hatte sich das Organisationsteam des Öschberghofs in Donaueschingen für die Neuauflage wieder einiges einfallen lassen, Weiterlesen …
Schloss Elmau: Kulinarischer G7-Gipfel 2025
Sonntag, 29. Juni 2025 Dass große kulinarische Galas und Events derzeit voll im Trend liegen, ist natürlich auch der Geschäftsleitung von Schloss Elmau nicht entgangen. Dem Anspruch des Hauses angemessen Weiterlesen …
Menü des Jahres 2025
Infos zum einleitenden Bild: ich müsste lange nachdenken, bis mir ein anderer Chef einfiele, dem so was von unverdientermaßen der zweite Michelin-Stern verwehrt wird wie Martin Fauster. Nach vielen Jahren Weiterlesen …