Seit 2011 bereise ich die Bundesrepublik, immer auf der Suche nach herausragenden, spannenden und außergewöhnlichen Restaurants. In den Jahren seither habe ich Spitzenrestaurants in allen Teilen Deutschlands (und darüber hinaus) kennengelernt und kann daher inzwischen auf einen reichhaltigen Erfahrungsschatz zurückgreifen. Diese Rubrik bietet aktuelle Rezensionen zu Spitzenrestaurants und Essays zum Thema Esskultur und Genuss.
Selbstverständlich fehlt mir trotz aller meiner Erfahrungen die Ausbildung oder Kompetenz eines professionellen Kritikers, aber selbst Gastronomen, die eher zufällig auf frühere Rezensionen von mir stießen, hatten meist durchaus lobende Worte übrig. Ich finde einfach Gefallen an diesen Rezensionen und versuche, möglichst vielen Menschen dieses faszinierende Hobby näherzubringen.
Das neue Bild zeigt mein persönliches Dessert des Jahres 2018: „Wald“ von Pâtissier Thomas Yoshida aus dem Restaurant Facil in Berlin. Dass Herr Yoshida vom Gault&Millau im Jahre 2016 nicht grundlos zum „Pâtissier des Jahres“ gekürt wurde, beweist er einmal mehr mit diesem grandiosen Dessert – siehe die dazugehörige Rezension.
Restaurantbesuche – Die Top Ten aller Zeiten
Das Bild präsentiert eines der besten Gerichte des Jahres 2018: Milchkalbstatar mit Sauerklee, Radieschen und Kapern zeigte die ganze Meisterschaft Joachim Wisslers, auch wenn es das „Vendôme“ nach bislang zwei Weiterlesen ...
Opus V, Mannheim (UPDATE)
Das im Zentrum von Mannheim gelegene noble Modehaus Engelhorn entwickelt sich allmählich zu einer Adresse ersten Ranges für Gourmets, denn inzwischen findet man hier bereits drei Michelin-Sterne unter einem Dach. Weiterlesen ...
Gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant 2019? (UPDATE)
UPDATE: Die Katze ist aus dem Sack: wie erwartet gibt es kein neues 3-Sterne-Restaurant. Fünf Restaurants wurden auf zwei Sterne angehoben, während zwei Restaurants einen ihrer zwei Sterne sogar abgeben Weiterlesen ...
Das Alte Haus, Braunschweig
Die Altstadt von Braunschweig ist unter anderem gekennzeichnet durch eine selten wilde Mischung an Baustilen, die hauptsächlich den Zerstörungen im 2. Weltkrieg geschuldet ist. So auch im Fall dieses recht Weiterlesen ...
Aqua, Wolfsburg
Das Magazin FEINSCHMECKER kürte in seiner Februar-Ausgabe 2019 unlängst die seiner Meinung nach 100 besten Restaurants der Welt – eines davon ist das Drei-Sterne-Restaurant Aqua, wo Chefkoch Sven Elverfeld mit nunmehr Weiterlesen ...
Schloss Filseck, Uhingen
Seit der bedauerlichen, aber dennoch nachvollziehbaren Transformation des Schlater Gasthofs Lamm in ein Lokal, das nur noch buchbare Sonderveranstaltungen und den Rahmen für große private Feiern anbietet, ist es in kulinarischer Weiterlesen ...
Atelier, München (UPDATE)
UPDATE (Januar 2019) Das neue Jahr kulinarisch mit einem Besuch hier einzuläuten, hat für mich fast schon Tradition, da es sich bei dem Atelier um eines der Restaurants handelt, das Weiterlesen ...
Eisenbahn, Schwäbisch Hall (UPDATE)
UPDATE (Dezember 2018) Zugegeben: das Silvesterarrangement liest sich im Vorfeld schon recht attraktiv. Für € 208 pro Kopf bekommt man ein sechsgängiges Galamenü, Wasser, Kaffee, eine Übernachtung im Doppelzimmer und Weiterlesen ...
Bareiss, Baiersbronn (UPDATE)
UPDATE (Dezember 2018) Kann es für ein würdiges Weihnachts-Festmahl ein besseres Retaurant als das adventlich geschmückte und kulinarisch stets zuverlässige Bareiss geben? Nein, sage ich mir und mache mich an Weiterlesen ...
Tops und Flops über die Jahre (UPDATE)
Bei einem Besuch 2011 in Kevin Fehlings damaligem Zwei-Sterne-Lokal in Travemünde, das „La Belle Epoque“, wurde mir erstmals richtig bewusst, wie gut so mancher Zeitgenosse eigentlich kochen kann. Inzwischen hat Weiterlesen ...