Seit 2011 bereise ich die Bundesrepublik, immer auf der Suche nach herausragenden, spannenden und außergewöhnlichen Restaurants. In den Jahren seither habe ich Spitzenrestaurants in allen Teilen Deutschlands (und darüber hinaus) kennengelernt und kann daher inzwischen auf einen reichhaltigen Erfahrungsschatz zurückgreifen. Diese Rubrik bietet aktuelle Rezensionen zu Spitzenrestaurants und Essays zum Thema Esskultur und Genuss.
Selbstverständlich fehlt mir trotz aller meiner Erfahrungen die Ausbildung oder Kompetenz eines professionellen Kritikers, aber selbst Gastronomen, die eher zufällig auf frühere Rezensionen von mir stießen, hatten meist durchaus lobende Worte übrig. Ich finde einfach Gefallen an diesen Rezensionen und versuche, möglichst vielen Menschen dieses faszinierende Hobby näherzubringen.
Das neue Bild zeigt mein persönliches Dessert des Jahres 2018: „Wald“ von Pâtissier Thomas Yoshida aus dem Restaurant Facil in Berlin. Dass Herr Yoshida vom Gault&Millau im Jahre 2016 nicht grundlos zum „Pâtissier des Jahres“ gekürt wurde, beweist er einmal mehr mit diesem grandiosen Dessert – siehe die dazugehörige Rezension.
Burg Schwarzenstein, Geisenheim (UPDATE)
„Ein jeglicher muß seinen Helden wählen, dem er die Wege zum Olymp hinauf sich nacharbeitet.“ (Johann Wolfgang von Goethe) UPDATE (März 2020) Wenn der Weg zum kulinarischen Gipfel in Form Weiterlesen ...
Intense, Kallstadt
„’s werd gesse, was uf de Disch kummt!“ (Benjamin Peifer) März 2020 Das kleine Örtchen Kallstadt liegt nördlich vom pfälzischen Bad Dürkheim direkt an der Deutschen Weinstrasse und verdankt seinen Weiterlesen ...
Le Cerf, Zweiflingen (UPDATE)
„Kochen ist Leben. Das ist alles, was zählt.“ (Boris Rommel) UPDATE (März 2020) Die Region Hohenlohe vermarktet sich zwar ganz gerne – und auch zurecht – als Genussregion, doch in Weiterlesen ...
L. A. Jordan, Deidesheim (UPDATE)
„Originalität muß man haben, nicht danach streben.“ (Christian Friedrich Hebbel) UPDATE (März 2020) Die schon immer erfrischend individuelle und oftmals überraschende Küche von Daniel Schimkowitsch gehört seit einigen Jahren zu Weiterlesen ...
Gibt es 2020 ein neues Drei-Sterne-Restaurant? (UPDATE)
UPDATE (3.3.2020) Die Katze ist aus dem Sack: die Chancen, dass Berlin endlich auch sein erstes Drei-Sterne-Restaurant bekommen würde, standen dieses Jahr gar nicht so schlecht. Tatsächlich hat es diesmal Weiterlesen ...
Liste aller besuchten Restaurants
Diese Liste wird ständig aktualisiert, auch ohne dass sie ständig unter „neueste Beiträge“ auf der Startseite erscheint. Da die Liste mit Restaurants inzwischen einen ganz schönen Umfang angenommen hat, hier Weiterlesen ...
Essigbrätlein, Nürnberg (UPDATE)
„Wer den Acker pflegt, den pflegt der Acker.“ (volkstümliches Sprichwort) UPDATE (März 2020) In Nürnbergs Gemüsetempel zeigt man seit nunmehr drei Jahrzehnten auf, was sich aus grüner Ernährung alles machen Weiterlesen ...
Neuhof am See, Gundelfingen an der Donau (UPDATE)
„Der Edle kümmert sich nicht darum, wenn ihm die Anerkennung vorenthalten wird; denn er ist damit beschäftigt, Dinge zu tun, die Anerkennung verdienen.“ (Konfuzius) UPDATE (Februar 2020) Immerhin hat es Weiterlesen ...
Schranners Waldhorn, Tübingen-Bebenhausen
„Des Zufalls Wege sind uns unbekannt, sie zu berechnen, lehrt uns keine Kunst.“ (Euripides) Februar 2020 An einem sonnigen Samstag mache ich mich im Rahmen eines Tagesausflugs auf zum Kloster Weiterlesen ...
Piment, Hamburg-Eppendorf
„Seltenheit verleiht der Freude Würze.“ (Juvenal) Februar 2020 Ich bin auf dem Weg in ein Lokal, das schon lange auf meiner Liste steht, sich aber irgendwie nie einrichten ließ. Nun Weiterlesen ...