Seit 2011 bereise ich die Bundesrepublik, immer auf der Suche nach herausragenden, spannenden und außergewöhnlichen Restaurants. In den Jahren seither habe ich Spitzenrestaurants in allen Teilen Deutschlands (und darüber hinaus) kennengelernt und kann daher inzwischen auf einen reichhaltigen Erfahrungsschatz zurückgreifen. Diese Rubrik bietet aktuelle Rezensionen zu Spitzenrestaurants und Essays zum Thema Esskultur und Genuss.
Selbstverständlich fehlt mir trotz aller meiner Erfahrungen die Ausbildung oder Kompetenz eines professionellen Kritikers, aber selbst Gastronomen, die eher zufällig auf frühere Rezensionen von mir stießen, hatten meist durchaus lobende Worte übrig. Ich finde einfach Gefallen an diesen Rezensionen und versuche, möglichst vielen Menschen dieses faszinierende Hobby näherzubringen.
Das neue Bild zeigt mein persönliches Dessert des Jahres 2018: „Wald“ von Pâtissier Thomas Yoshida aus dem Restaurant Facil in Berlin. Dass Herr Yoshida vom Gault&Millau im Jahre 2016 nicht grundlos zum „Pâtissier des Jahres“ gekürt wurde, beweist er einmal mehr mit diesem grandiosen Dessert – siehe die dazugehörige Rezension.
Landgasthof Adler, Rosenberg (UPDATE)
„Ein Leben ohne Freuden ist wie eine weite Reise ohne Gasthaus.“ (Demokrit) UPDATE (April 2022) Gleichsam Phönix aus der Asche ist ja erst vor wenigen Monaten der Landgasthof Adler in Weiterlesen ...
Alois, München (UPDATE)
„Ein Abschied schmerzt immer, auch wenn man sich schon lange darauf freut.“ (Arthur Schnitzler) UPDATE (April 2022) Nach all den Turbulenzen, welche die Corona-Pandemie für München mit sich brachte, freute Weiterlesen ...
5, Stuttgart
„Ein Titel muss kein Küchenzettel sein. Je weniger er von dem Inhalt verrät, desto besser.“ (Gotthold Ephraim Lessing) März 2022 So mancher Restaurantname in Deutschland wie „Schwarzwaldstube“ oder „PURS“ schafft Weiterlesen ...
Berlins Krone, Bad Teinach-Zavelstein
„Alles freuet sich und hoffet, wenn der Frühling sich erneut.“ (Friedrich Schiller) März 2022 Das beschauliche Bad Teinach im Nordschwarzwald ist vor allem für zwei Dinge berühmt: zum einen für Weiterlesen ...
Tisane, Nürnberg
„Ich bin wie ein Koch. Wenn ein Film fertig ist, setze ich mich hin und schaue, ob die Sache den anderen schmeckt.“ (Roman Polanski) März 2022 Als vor zwei Jahren Weiterlesen ...
Atelier, München (UPDATE)
„Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne.“ (Hermann Hesse) UPDATE (März 2022) Das war ein gewaltiger Schock für München und das traditionsreiche Haus Bayerischer Hof am Promenadenplatz, als Jan Hartwig im letzten Weiterlesen ...
L. A. Jordan, Deidesheim (UPDATE)
„Anerkennung braucht jedermann. Alle Eigenschaften können durch eine tote Gleichgültigkeit der Umgebung zugrunde gerichtet werden.“ (Karl Immermann) UPDATE (März 2022) Am Ende einer kulinarischen Tour durch den Südwesten der Republik Weiterlesen ...
Die Brasserie, Pirmasens
„Geistreich sein heißt, sich leicht verständlich zu machen, ohne deutlich zu werden.“ (Jean Anouilh) März 2022 Pirmasens, das westliche Tor zum Pfälzerwald, beherbergt seit ein paar Jahren ein Sternerestaurant, das Weiterlesen ...
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken (UPDATE)
„Alle anderen Enttäuschungen sind gering im Vergleich zu denen, die wir an uns selber erleben.“ (Marie von Ebner-Eschenbach) UPDATE (März 2022) Zur blauen Stunde macht die zart illuminierte, blütenweiße Villa Weiterlesen ...
Esplanade, Saarbrücken (UPDATE)
„Ein großer Teil des inneren Fortschrittes liegt schon im Willen zum Fortschritt.“ (Lucius Annaeus Seneca) UPDATE (März 2022) Schon beim Premierenbesuch im Esplanade Ende Juli des vergangenen Jahres hatten wir Weiterlesen ...