„Der neapolitanische Hafenarbeiter isst besser als der deutsche Dax-Vorstand.“ (Christoph Wirtz) UPDATE (Juli 2023) Der Chefredakteur des Gault&Millau bringt es mit seinem pikanten Statement auf den Punkt: die italienische Küche Weiterlesen …
„Charme ist Charakter, der sich von seiner schönsten Seite zeigt.“ (Lothar Schmidt) Juli 2023 Eine Studienfahrt mit meiner Schule ins benachbarte Großherzogtum bot mir die Gelegenheit, auch noch eine weitere Weiterlesen …
„Abseits vom Markte und Ruhme begibt sich alles Große.“ (Friedrich Nietzsche) UPDATE (Juli 2023) Einem glücklichen Umstand war es zu verdanken, dass ich hier wieder rascher als gedacht einkehren sollte. Weiterlesen …
„Vegetarismus gilt als Kriterium, an welchem wir erkennen können, ob das Streben des Menschen nach moralischer Vollkommenheit echt und ernst gemeint ist.“ (Leo Tolstoi) UPDATE (Juli 2023) Seit mehr als Weiterlesen …
„Brot und Wasser stillen den Hunger jedes Menschen, aber unsere Kultur hat die Gastronomie erfunden.“ (Honoré de Balzac) UPDATE (Juni 2023) Das keilförmige und etwas versteckt im Schäfflerhof gelegene Sternerestaurant Les Weiterlesen …
„Die kleinen Stationen sind sehr stolz darauf, dass die Schnellzüge an ihnen vorbei müssen.“ (Karl Kraus) UPDATE (Juni 2023) Der charmante Familienbetrieb des Landhauses Wolf in Schwäbisch Hall, genauer gesagt Weiterlesen …
„Kochen ist eine Reise in die Welt der Geschmackserlebnisse.“ (Alice Waters) Juni 2023 Das Dolder Grand Zürich ist ein Ende des 19. Jahrhunderts im Schweizer Holzbaustil geschaffenes Luxushotel, das hoch über der Weiterlesen …
„Je mehr Einsicht, desto größere Anforderungen und, werden sie erfüllt, desto mehr Genuss.“ (Baltasar Gracián) Juni 2023 Crissier, ein Ort mit weniger als 10.000 Einwohnern, liegt wenige Kilometer nördlich von Weiterlesen …
„Wer in der Jugend einen Weinberg anlegt, hat im Alter Trauben.“ (volkstümliches Sprichwort) Mai 2023 Im ständigen (und leidigen) Wettbewerb um Aufmerksamkeit lassen sich manche Lokale der Hochküche einiges an Weiterlesen …
„Essen hat nichts mit Luxus, sondern mit Geschmack zu tun. Der Gaumen muss geschult sein. Die Erziehung zum Essen muss deshalb schon in der Kindheit beginnen, damit sich echte Zuneigung Weiterlesen …