Ende einer Legende (1)
Ein Jahreswechsel ist immer wieder mal zugleich auch das Ende für einige der renommiertesten Restaurants der Republik. Auch dieses Jahr traten zwei langjährige Küchenchefs den wohlverdienten Gang in den Ruhestand Weiterlesen …
Autor: Bernd Grill
Ludwig van Beethoven (1770 – 1827): Die 32 Klaviersonaten (Standardrepertoire)
Die 32 Klaviersonaten Beethovens werden das „Neue Testament der Klaviermusik“ genannt und sind auch heute noch aus dem modernen Konzertleben nicht wegzudenken, auch wenn manche der Sonaten wesentlich häufiger als Weiterlesen …
Wolfgang Amadeus Mozart (1756 – 1791): Klaviersonaten (Standardrepertoire)
Die Klaviersonaten Mozarts nehmen in seinem Werk immer noch eine Art Sonderstellung ein. Es handelt sich dabei zwar um herausragende Beiträge zur Klavierliteratur ihrer Zeit, doch richtet sich der Fokus Weiterlesen …
Joseph Haydn (1732 – 1809): Späte Klaviersonaten (Standardrepertoire)
Die Bedeutung der Klaviersonaten Joseph Haydns wird häufig unterschätzt. Nicht nur, dass Beethovens Sonaten ohne Haydns Einfluss kaum denkbar wären – nein, sie werden auch immer noch zu selten im Weiterlesen …
Johann Sebastian Bach (1685 – 1750): Goldberg-Variationen BWV 988 (Standardrepertoire)
Bachs Goldberg-Variationen gehören nicht nur zu den bekanntesten Werken des 18. Jahrhunderts, sondern zu den wichtigsten Kompositionen für Tasteninstrumente aller Zeiten. Wegen seiner enormen technischen Hürden und der für eine Weiterlesen …
Johann Sebastian Bach (1685 – 1750): Das Wohltemperierte Klavier (Standardrepertoire)
Das auch als das Alte Testament der Klaviermusik bezeichnete Werk wurde von Johann Sebastian Bach in zwei Bänden veröffentlicht, wobei zwanzig Jahre zwischen den beiden Bänden lagen. Die Sammlung von Weiterlesen …
Wozu überhaupt gehobenes Essen?
„Essen ist eine Notwendigkeit, Genießen eine Kunst.“ (Francois de la Rochefoucault) „Ja, gutes Essen kann gesundheitsschädlich sein. Schlechtes ist es in jedem Fall.“ (Wolfram Siebeck) Schon im 17. Weiterlesen …
Gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant 2017?
Der Guide Michelin kündigte im Herbst ohne nähere Angabe von Gründen an, dass der Guide für das kommende 2017 erst am 1. Dezember (und damit ungewöhnlich spät) veröffentlicht würde. Dies Weiterlesen …
Über Sinn und Unsinn von Restaurantkritiken
Viele Menschen vertrauen auf zumindest einen Gastro-Führer ihrer Wahl, wenn sie ein Spitzenrestaurant besuchen wollen und sich bei der Suche nach dem geeignetsten Kandidaten informieren wollen. Dieses Essay versucht, diverse Facetten der Weiterlesen …
Empfehlungen für den ersten Besuch in einem Spitzenrestaurant
Oft genug haben viele Menschen einfach Berührungsängste, wenn es um den Besuch in einem Spitzenrestaurant geht. Die Vorbehalte sind meistens unbegründet, aber ein paar wenige Tipps seien hier trotzdem aufgelistet, Weiterlesen …