Seit 2011 bereise ich die Bundesrepublik, immer auf der Suche nach herausragenden, spannenden und außergewöhnlichen Restaurants. In den Jahren seither habe ich Spitzenrestaurants in allen Teilen Deutschlands (und darüber hinaus) kennengelernt und kann daher inzwischen auf einen reichhaltigen Erfahrungsschatz zurückgreifen. Diese Rubrik bietet aktuelle Rezensionen zu Spitzenrestaurants und Essays zum Thema Esskultur und Genuss.
Selbstverständlich fehlt mir trotz aller meiner Erfahrungen die Ausbildung oder Kompetenz eines professionellen Kritikers, aber selbst Gastronomen, die eher zufällig auf frühere Rezensionen von mir stießen, hatten meist durchaus lobende Worte übrig. Ich finde einfach Gefallen an diesen Rezensionen und versuche, möglichst vielen Menschen dieses faszinierende Hobby näherzubringen.
Das neue Bild zeigt mein persönliches Dessert des Jahres 2018: „Wald“ von Pâtissier Thomas Yoshida aus dem Restaurant Facil in Berlin. Dass Herr Yoshida vom Gault&Millau im Jahre 2016 nicht grundlos zum „Pâtissier des Jahres“ gekürt wurde, beweist er einmal mehr mit diesem grandiosen Dessert – siehe die dazugehörige Rezension.
Four-Hands-Cooking mit Christoph Rainer und Reto Brändli
Montag, 16. Februar 2026 (Rosenmontag) Auf Schloss Elmau ist in kulinarischer Hinsicht zur Zeit ordentlich was los: nach dem großen Erfolg des kulinarischen G7-Gipfels im letzten Jahr (siehe meinen Bericht Weiterlesen ...
Die Brasserie*, Pirmasens (UPDATE)
„Die Bescheidenheit ist eine Art des Ehrgeizes.“ (Spinoza) UPDATE (Februar 2025) Andernorts würde es vielleicht eher wie ein Menetekel klingen, wenn man unbedarft zu der Feststellung käme, es wäre alles Weiterlesen ...
Gourmet Night im Öschberghof 2025
Sonntag, 2. November 2025 Basierend auf den exzellenten Erfahrungen von der Premiere im Jahre 2024, hatte sich das Organisationsteam des Öschberghofs in Donaueschingen für die Neuauflage wieder einiges einfallen lassen, Weiterlesen ...
Schloss Elmau: Kulinarischer G7-Gipfel 2025
Sonntag, 29. Juni 2025 Dass große kulinarische Galas und Events derzeit voll im Trend liegen, ist natürlich auch der Geschäftsleitung von Schloss Elmau nicht entgangen. Dem Anspruch des Hauses angemessen Weiterlesen ...
Menü des Jahres 2025
Infos zum einleitenden Bild: ich müsste lange nachdenken, bis mir ein anderer Chef einfiele, dem so was von unverdientermaßen der zweite Michelin-Stern verwehrt wird wie Martin Fauster. Nach vielen Jahren Weiterlesen ...
Opus V**, Mannheim (UPDATE)
„Mode ist vergänglich, Stil bleibt.“ (Coco Chanel) UPDATE (Januar 2026) Allein die Tatsache, dass bei meinem letzten Besuch hier der schon längst als Geschäftsführer eines Gastro-Imperiums auftretende Tristan Brandt noch Weiterlesen ...
Scheck-in-Kochfabrik: Fine Dining mit Harald Wohlfahrt
Samstag, 14. Juni 2025 Zugegeben: bis zur recht spontanen Teilnahme an diesem wirklich illustren Event hatte ich noch nie etwas von der Scheck-in-Kochfabrik gehört. Dabei betreibt die Familie Scheck seit Weiterlesen ...
PALAZZO-Premiere in Berlin 2025/26
Donnerstag, 6. November 2025 Darauf ist Verlass: in jeder Spielzeit findet in der Wintersaison das Entertainment-Format PALAZZO in gleich mehreren Städten wie Hamburg, Nürnberg, Stuttgart und Wien statt. Doch auch Weiterlesen ...
Eisvogel**, Neunburg vorm Wald (UPDATE)
„Erfolg ist nicht endgültig, Scheitern ist nicht tödlich: es ist der Mut weiterzumachen, der zählt.“ (Winston Churchill) UPDATE (Dezember 2025) Manchmal bringen einen auch die Gäste auf die besten Ideen: Weiterlesen ...
Tops und Flops über die Jahre (UPDATE 2025)
Das Titelbild zeigt das Haus Regina am Maximiliansplatz 5 in München. Darin befand sich von 1978 bis 1994 das legendäre Restaurant Aubergine des Jahrhundertkochs Eckart Witzigmann. ================================================================= Bei einem Besuch Weiterlesen ...