Kategorie: Kulinarik

„Toren besuchen im fremden Land die Museen, Weise gehen in die Tavernen.“ (Erhart Kästner) Oktober 2020 Gemessen an seiner Größe und seiner Einwohnerzahl von acht Millionen Menschen ist Niedersachsen ein Weiterlesen …

„Gelassenheit ist die angenehmste Form des Selbstbewusstseins.“ (Marie Freifrau von Ebner-Eschenbach) September 2020 Dieses schmucke und von außen eher unscheinbare Café liegt im Herzen der niedersächsischen Stadt Verden an der Weiterlesen …

„In Wahrheit heißt ‚etwas wollen‘ ein Experiment machen, um zu erfahren, was wir können.“ (Friedrich Nietzsche) September 2020 Das derzeit einzige Bundesland der Republik ohne jeden Michelin-Stern ist Bremen: wer Weiterlesen …

„Diejenigen, die sich nicht auf neue Methoden einlassen, müssen immer wieder mit den alten Unzulänglichkeiten rechnen. Zeit ist nämlich der größte Erneuerer.“ (Francis Bacon) September 2020 Manchmal können auch recht Weiterlesen …

„Stil ist der äußere Ausdruck einer inneren Harmonie der Seele.“ (William Hazlitt) UPDATE (September 2020) Im malerischen Ahrtal befindet sich, eingebettet zwischen Weinbergen, der mutmaßlich beste Landgasthof Deutschlands (wenn man Weiterlesen …

Die Kochkunst wird sich entwickeln, ohne dabei aufzuhören, Kunst zu sein. (Auguste Escoffier) UPDATE (September 2020) Eine der verlässlichsten Adressen an der Mosel, in der auf solidem Zwei-Sterne-Niveau gekocht wird, Weiterlesen …

„Was ist ein Spekulant? Ein Mann, der ohne einen Pfennig Geld in der Tasche Austern bestellt, in der Hoffnung, mit einer darin gefundenen Perle zahlen zu können.“ (anonym) September 2020 Weiterlesen …

„Wer nie die ausgetretenen Pfade verlässt, kommt nur dort an, wo andere schon waren!“ (Andreas Senn) Juli 2020 Bis vor kurzem war mir der Name des Chefs Andreas Senn noch Weiterlesen …

„Ich weiß nicht, ob sich jeder Gast des hohen Grades dieser Esskultur bewusst ist, die er hier genossen hat, wenn er Werfen schließlich den Rücken kehrt. […] Ihn mag die Weiterlesen …