Kategorie: Restaurant-Kritiken

„Es gibt fast keine Eigenschaft, welche nicht durch den Mangel an Lebensart in ein nachteiliges Licht gestellt oder verunstaltet wird.“ (John Locke) August 2023 Fabrice Kieffer ist in der Gastroszene Weiterlesen …

„Nun aber bei dem Glanze der aufgehenden Sonne die dunkeln, mit Fichten bewachsenen Vordergründe, die grauen Kalkfelsen dazwischen und dahinter die beschneiten höchsten Gipfel auf einem tieferen Himmelsblau, das waren Weiterlesen …

„Niemand darf seine Wurzeln vergessen. Sie sind Ursprung unseres Lebens.“ (Federico Fellini) Dass sich das ursprung in den knapp sechs Jahren seines Bestehens fraglos an die kulinarische Spitze des Landkreises Weiterlesen …

„Der neapolitanische Hafenarbeiter isst besser als der deutsche Dax-Vorstand.“ (Christoph Wirtz) UPDATE (Juli 2023) Der Chefredakteur des Gault&Millau bringt es mit seinem pikanten Statement auf den Punkt: die italienische Küche Weiterlesen …

„Charme ist Charakter, der sich von seiner schönsten Seite zeigt.“ (Lothar Schmidt) Juli 2023 Eine Studienfahrt mit meiner Schule ins benachbarte Großherzogtum bot mir die Gelegenheit, auch noch eine weitere Weiterlesen …

„Brot und Wasser stillen den Hunger jedes Menschen, aber unsere Kultur hat die Gastronomie erfunden.“ (Honoré de Balzac) UPDATE (Juni 2023) Das keilförmige und etwas versteckt im Schäfflerhof gelegene Sternerestaurant Les Weiterlesen …

„Die kleinen Stationen sind sehr stolz darauf, dass die Schnellzüge an ihnen vorbei müssen.“ (Karl Kraus) UPDATE (Juni 2023) Der charmante Familienbetrieb des Landhauses Wolf in Schwäbisch Hall, genauer gesagt Weiterlesen …

„Kochen ist eine Reise in die Welt der Geschmackserlebnisse.“ (Alice Waters) Juni 2023 Das Dolder Grand Zürich ist ein Ende des 19. Jahrhunderts im Schweizer Holzbaustil geschaffenes Luxushotel, das hoch über der Weiterlesen …

„Je mehr Einsicht, desto größere Anforderungen und, werden sie erfüllt, desto mehr Genuss.“ (Baltasar Gracián) Juni 2023 Crissier, ein Ort mit weniger als 10.000 Einwohnern, liegt wenige Kilometer nördlich von Weiterlesen …

„Wer in der Jugend einen Weinberg anlegt, hat im Alter Trauben.“ (volkstümliches Sprichwort) Mai 2023 Im ständigen (und leidigen) Wettbewerb um Aufmerksamkeit lassen sich manche Lokale der Hochküche einiges an Weiterlesen …