Kategorie: Restaurant-Kritiken

„Wie nennt man einen Italiener mit eingegipsten Armen? Stumm!“ (Martin Klein) UPDATE (August 2023) Martin Klein, der Chefkoch des Salzburger Ikarus, ist zwar schwerlich der Urheber dieses Scherzes, aber es Weiterlesen …

„Erinnerung ist eine Form der Begegnung.“ (Khalil Gibran) UPDATE (August 2023) Die Tatsache, dass die Gastronomie und die Hotelbranche von der Corona-Pandemie besonders gebeutelt wurden, ist genauso wenig neu wie Weiterlesen …

 „Ein gesunder Geist wohnt in einem gesunden Körper.“ (Simon Tress) August 2023 Es dürfte nicht vielen Gourmets aufgefallen sein, aber eine Sensation war es dennoch: in einer beispiellosen Aktion hatte Weiterlesen …

„Es gibt fast keine Eigenschaft, welche nicht durch den Mangel an Lebensart in ein nachteiliges Licht gestellt oder verunstaltet wird.“ (John Locke) August 2023 Fabrice Kieffer ist in der Gastroszene Weiterlesen …

„Nun aber bei dem Glanze der aufgehenden Sonne die dunkeln, mit Fichten bewachsenen Vordergründe, die grauen Kalkfelsen dazwischen und dahinter die beschneiten höchsten Gipfel auf einem tieferen Himmelsblau, das waren Weiterlesen …

„Niemand darf seine Wurzeln vergessen. Sie sind Ursprung unseres Lebens.“ (Federico Fellini) Dass sich das ursprung in den knapp sechs Jahren seines Bestehens fraglos an die kulinarische Spitze des Landkreises Weiterlesen …

„Der neapolitanische Hafenarbeiter isst besser als der deutsche Dax-Vorstand.“ (Christoph Wirtz) UPDATE (Juli 2023) Der Chefredakteur des Gault&Millau bringt es mit seinem pikanten Statement auf den Punkt: die italienische Küche Weiterlesen …

„Charme ist Charakter, der sich von seiner schönsten Seite zeigt.“ (Lothar Schmidt) Juli 2023 Eine Studienfahrt mit meiner Schule ins benachbarte Großherzogtum bot mir die Gelegenheit, auch noch eine weitere Weiterlesen …

„Brot und Wasser stillen den Hunger jedes Menschen, aber unsere Kultur hat die Gastronomie erfunden.“ (Honoré de Balzac) UPDATE (Juni 2023) Das keilförmige und etwas versteckt im Schäfflerhof gelegene Sternerestaurant Les Weiterlesen …

„Die kleinen Stationen sind sehr stolz darauf, dass die Schnellzüge an ihnen vorbei müssen.“ (Karl Kraus) UPDATE (Juni 2023) Der charmante Familienbetrieb des Landhauses Wolf in Schwäbisch Hall, genauer gesagt Weiterlesen …