Die Kochkunst wird sich entwickeln, ohne dabei aufzuhören, Kunst zu sein. (Auguste Escoffier) UPDATE (September 2020) Eine der verlässlichsten Adressen an der Mosel, in der auf solidem Zwei-Sterne-Niveau gekocht wird, Weiterlesen …
„Was ist ein Spekulant? Ein Mann, der ohne einen Pfennig Geld in der Tasche Austern bestellt, in der Hoffnung, mit einer darin gefundenen Perle zahlen zu können.“ (anonym) September 2020 Weiterlesen …
Musik und Kulinarik – gibt es da Parallelen, und wenn ja, welche? Offensichtlich gibt es einige Qualitäten, die in beiden Bereichen unverzichtbar sind, wenn man es weit nach vorne bringen Weiterlesen …
100 berühmte Läuferzüge Der nächste Teil meiner großen Serie widmet sich den Läufern. Im Gegensatz zu den Springern haben sie natürlich eine viel größere Reichweite, verbringen dafür aber die Weiterlesen …
„Wer nie die ausgetretenen Pfade verlässt, kommt nur dort an, wo andere schon waren!“ (Andreas Senn) Juli 2020 Bis vor kurzem war mir der Name des Chefs Andreas Senn noch Weiterlesen …
„Ich weiß nicht, ob sich jeder Gast des hohen Grades dieser Esskultur bewusst ist, die er hier genossen hat, wenn er Werfen schließlich den Rücken kehrt. […] Ihn mag die Weiterlesen …
„Kochen ist wie Malen oder Songs schreiben: man muss seinen eigenen Stil finden, Neues kreieren und nicht einfach nur fremde Ideen kopieren oder imitieren – das funktioniert nämlich nur in Weiterlesen …
„Das sogenannte Romantische einer Gegend ist ein stilles Gefühl des Erhabenen unter der Form der Vergangenheit oder, was gleich lautet, der Einsamkeit, Abwesenheit, Abgeschiedenheit.“ (Johann Wolfgang von Goethe) Juni 2020 Weiterlesen …
„Wine is simple, life is simple, it’s man that complicates and it’s a shame.“ (Bernard Noblet) Juni 2020 Wer durch das Ostseebad Binz auf Rügen spaziert, das während der Sommersaison Weiterlesen …
„Wo die Ostseewellen spülen an den Strand, wo die gelben Ginster blüh’n im Dünensand, wo die Möwen schreien, schrill im Strumgebraus, da ist meine Heimat, da bin ich zu Haus.“ Weiterlesen …