Tisane*, Nürnberg (UPDATE)
„Alle Stile, Trends und Moden werden sich immer wieder darauf reduzieren: was geben die Jahreszeiten her, was kann ich mir leisten und was kann der Koch oder die Köchin?“ (Eckart Weiterlesen …
Autor: Bernd Grill
Sparkling Bistro*, München
„Stil ist richtiges Weglassen des Unwesentlichen.“ (Anselm Feuerbach) Oktober 2023 In Münchens Maxvorstadt liegt eine wenig einladende Einkaufspassage (falls man sie überhaupt so bezeichnen möchte) mit 70er-Jahre-Flair, die irgendwie von Weiterlesen …
Roter Hahn*, Regensburg (UPDATE)
„Denken ist Inspiration der Freiheit.“ (Bettina von Arnim) UPDATE (Oktober 2023) Schon bei meinem ersten Besuch war ich ja schwer angetan von den Darbietungen des Maximilian Schmidt, der noch keine Weiterlesen …
Tastekitchen*, Fulda
Die Bescheidenheit glücklicher Menschen kommt von der Ruhe, welche das Glück ihren Gemütern verleiht. (François de La Rochefoucauld) UPDATE (September 2023) Der Besuch in diesem Lokal war in keinster Weise Weiterlesen …
Bodendorf’s*, Tinnum
„Meine Träume sind wirklicher als der Mond, als die Dünen, als alles, was um mich ist.“ (Antoine de Saint-Exupéry) September 2023 Seitdem vor einigen Jahren binnen kurzer Folge die beiden Weiterlesen …
Restaurant JM, Westerland
„Der Anstand, das rücksichtsvolle Benehmen und die feine Lebensart von Leuten beiderlei Geschlechts geben mir keine schlechte Meinung von dem, was man die gute alte Zeit nennt.“ (Jean de la Weiterlesen …
Menü des Jahres 2023
Weiterhin im Aufwind befindet sich Chefkoch Edip Sigl im „es:senz“ zu Grassau. Vor der malerischen Kulisse des Chiemgaus hat der ambitionierte Chef ein Team von Spitzenkräften (Service, Wein, Pâtisserie) um Weiterlesen …
Wie real ist die omnipräsente Krise der Gastronomie?
In den letzten Jahren hat das Wort „Krise“ angesichts vieler grassierender Probleme größerer und kleinerer Natur so selbstverständlich in den Kanon des deutschen Standardvokabulars Einzug gehalten, dass es inzwischen schon Weiterlesen …
Four-Hands-Dinner: Sascha Kemmerer trifft Franz Keller
Samstag, 9. Dezember 2023 Da dauerte es gut zwölf Jahre, bis ich zum ersten Mal an einem Four-Hands-Dinner (bei Joachim Kaiser in Nördlingen) teilnahm – und dann sollten keine zwei Weiterlesen …
Four-Hands-Dinner: Joachim Kaiser trifft Johannes King
Sonntag, 26. November 2023 „Kaiser trifft King“ – allein der amüsante Klang dieser Konstellation hatte schon mein Interesse geweckt, aber die zu erwartende Einmaligkeit dieses annoncierten Four-Hands-Dinners hatte natürlich noch Weiterlesen …