Kategorie: Kulinarik

„Sushi zu machen ist eine Kunst – Erfahrung ist alles.“ (Nobu Matsuhisa) Mai 2022 Anton Schmaus ist in der Regensburger Gourmetszene längst eine feste Institution. Seit der Eröffnung seines Restaurants Weiterlesen …

„Es gibt Menschen, die durch kleine Zwischenfälle aus dem Gleichgewicht geraten können, während sie die großen Schläge standhaft ertragen.“ (Sully Prudhomme) UPDATE (Mai 2022) „Die unendliche Geschichte 2.0“ wäre auch Weiterlesen …

Anmerkung: Dieses Lokal ist inzwischen geschlossen. „Orte sterben wie die Menschen, wiewohl sie fortzubestehen scheinen.“ (Joseph Joubert) UPDATE (Mai 2022) Selbst habe ich eine Rezension mit größerer Wehleidigkeit verfassen müssen, Weiterlesen …

„Originalität allein ist keine Qualitätsgarantie.“ (Sabine Hübner) Mai 2022 Einen Besuch im Lokal Bachofer hatte ich schon länger auf dem Zettel, es dann aber immer wieder vor mir hergeschoben oder Weiterlesen …

„Trink Wein und erwirb, trink Wasser und stirb: besser Wein getrunken und erworben als Wasser getrunken und gestorben.“ (volkstümliches Sprichwort) UPDATE (April 2022) Fraglos ist der Schwarze Adler in Vogtsburg Weiterlesen …

„Lasst mich nicht ein alter Polterer werden, der aus Neid die jüngeren Geister ankläfft, oder ein matter Jammermensch, der über die gute, alte Zeit beständig flennt!“ (Heinrich Heine) April 2022 Weiterlesen …

„Der Maler malt eigentlich mit dem Auge: seine Kunst ist die Kunst, regelmäßig und schön zu sehen.“ (Novalis) April 2022 Dass sich eine Reise ins Elsass gerade für Gourmets jederzeit Weiterlesen …

„Ein Mann mit einer Überzeugung ist stärker als 99 Leute mit Interessen.“ (John Stuart Mill) April 2022 Die Schließung des Münchner Hotels Königshof am Karlsplatz Ende 2018 bedeutete nicht nur Weiterlesen …

„Was ist denn das: ein wahres Weib? Muss ich, um ein wahres Weib zu sein, bügeln, nähen, kochen und kleine Kinder waschen?“ (Hedwig Dohm) April 2022 Als ein Paradoxon allererster Weiterlesen …

„Die Erfahrung sollte ein Leuchtturm sein, der uns den Weg weist, kein Liegeplatz, an dem man festmacht.“ (anonym) UPDATE (April 2022) Man muss sich das immer wieder mal vergegenwärtigen: trotz Weiterlesen …