Kategorie: Kulinarik

Das etz hat inzwischen ein neues Quartier westlich der Altstadt bezogen. Ein Besuch dort ist für2023 fest eingeplant – Bericht folgt! „Handgemacht, hausgemacht, aus der Region – und das absolut Weiterlesen …

„Konservatismus heißt: nichts ändern. Tradition bedeutet, etwas zu haben, mit dem man sich auseinandersetzen kann.“ (Vivienne Westwood) Dezember 2021 Die Region Donau-Ries, nordöstlich von Ulm gelegen, ist ein wahres Paradies Weiterlesen …

„Schmucklos ist ja noch nicht geschmacklos.“ (Georg Christoph Lichtenberg) November 2021 Zugegeben: man würde in einer derart ländlichen Gegend nicht unbedingt ein Sternerestaurant erwarten. Das im Dreiländereck von Niedersachsen, Hessen Weiterlesen …

Anmerkung: das Restaurant ist seit November 2023 geschlossen. „Man verbindet das Falco mit mir, und ich denke das ist auch wichtig. Es ist einfach ein Kult geworden.“ (Peter Maria Schnurr) Weiterlesen …

„Unter Feinschmeckern hat der Name Eichbauer heute einen Klang wie Galilei.“ (Wolfram Siebeck) Oktober 2021 Was wurde vor einem halben Jahrhundert nicht geunkt, als das Tantris 1971 von dem Münchner Weiterlesen …

„Das [Kalbsbries Rumohr] war einer jener Geniestreiche, deretwegen die Gourmets zu einem bestimmten Küchenchef pilgern wie Heilung Suchende nach Lourdes.“ (Wolfram Siebeck) Oktober 2021 Das Tantris dürfte nach der Schwarzwaldstube Weiterlesen …

Hinweis: dieses Restaurant ist seit Januar 2023 endgültig geschlossen. „Ich vermute mal, dass irgendwie jeder, der den Ehrgeiz hat, etwas zu erschaffen und nicht kaputt zu machen, Respekt verdient.“ (Kurt Weiterlesen …

„Leicht zu leben ohne Leichtsinn, heiter zu sein ohne Ausgelassenheit, Mut haben ohne Übermut; das ist die Kunst des Lebens.“ (Theodor Fontane) Oktober 2021 Spätestens seit dem viel zu frühen Weiterlesen …

„Luxus bedeutet Zeitlosigkeit, die über die Mode hinausgeht.“ (Giorgio Armani) UPDATE (September 2021) Man glaubt es kaum, aber selbst in Berlin gibt es noch Gourmetrestaurants alter Schule, die nichts von Weiterlesen …