Schloss Filseck*, Uhingen (UPDATE)
„Man mag so alt, so gelehrt, so weise und geschmackvoll sein, als man will – eine Reise nach Italien gibt immer noch dem Geist ein neues Gepräge.“ (Georg Christoph Lichtenberg) Weiterlesen …
Kategorie: Kulinarik
Schlossberg*, Baiersbronn (UPDATE)
„Wer die Zukunft vorbereitet, muss über die Gegenwart hinwegblicken können.“ (Theodor Herzl) UPDATE (Mai 2021) Nach über einem halben Jahr volle kulinarischer Entbehrungen war die Vorfreude natürlich entsprechend groß auf Weiterlesen …
Aufwertung alter Rezensionen (UPDATE 19.5.2021)
Um die Zeit ohne Spitzenrestaurants einigermaßen zu überbrücken, habe ich nun angefangen, die Rezensionen, die ohne Fotos und Punktzahl veröffentlicht wurden, mit Fotos aufzufrischen und mit in die Liste der Weiterlesen …
Gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant 2021? (UPDATE 5.3.2021)
UPDATE (5.3.2021) Die ausschließlich online übertragene Michelin-Gala ist seit heute Geschichte. Die Katze ist somit aus dem Sack – und die Zahl der Überraschungen hält sich diesmal in Grenzen. Angesichts Weiterlesen …
Menü des Jahres 2020
Eine Küche, die sich so ziemlich abseits aller Konventionen bewegt, gibt es im „Jante“ in Hannover zu bestaunen. Hier hat Chefkoch Tony Hohlfeld zusammen mit seinem jungen und motivierten Team Weiterlesen …
Kommentar zum Gault&Millau 2021
Im Frühjahr dieses Jahres ging die Meldung durch die Gastrowelt, dass der gleichermaßen bekannte wie renommierte Burda-Verlag ab der Ausgabe für 2021 den Gault&Millau übernehmen würde. Bereits damals wurden einige Weiterlesen …
Widmann’s Löwen, Königsbronn-Zang
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ (Winston Churchill) November 2020 Seit den umfassenden Umbauten vom Sommer 2017 hat nicht nur das Weiterlesen …
Spitzenküche in Corona-Zeiten
November 2020 Die Corona-Krise, um die bekanntlich niemand gebeten hat, beschäftigt uns nun schon seit acht Monaten. Dennoch finde ich es im Hinblick auf meine Beobachtungen insgesamt recht erstaunlich, wie Weiterlesen …
Adler*, Lahr im Schwarzwald
„Das Glück wohnt nicht im Besitze und im Golde, das Glücksgefühl ist in der Seele zuhause.“ (Demokrit) November 2020 Gerade in den ländlichen Gebieten Süddeutschlands sind die zahlreichen Landgasthöfe ein Weiterlesen …
Zur Linde, Hankensbüttel
„Ein Pessimist zu sein hat den Vorteil, dass man entweder ständig recht behält oder angenehme Überraschungen erlebt.“ (Peter Will) Oktober 2020 Wenn es Sie jemals nach Hankensbüttel, etwa 50 Kilometer Weiterlesen …