Ophelia**, Konstanz (UPDATE)
„Oh flösse von Sankt Gotthards Höh‘ als Rheinweinstrom der Rhein, so möchte ich wohl der Bodensee, doch ohne Boden sein.“ (Friedrich Hornfeck) UPDATE (Januar 2024) In der Bodenseeregion tat sich Weiterlesen …
Autor: Bernd Grill
es:senz***, Grassau (UPDATE)
„Manche Gäste verstehen den Wert der heimischen Produkte nicht und missinterpretieren die Speisen. Kein Hummer – keine Kreativität. Das Gegenteil ist der Fall: Es ist viel schwieriger, mit unspektakulären Zutaten Weiterlesen …
Most wanted – die interessantesten Köche für Four-Hands-Cooking
Nach dem Abflauen der Pandemie hat sich die besternte Gastronomie einiges einfallen lassen, um das Interesse der Gäste hochzuhalten oder aufs Neue zu beleben. In diesem Zusammenhang ist es nicht Weiterlesen …
Residenz in Aschau: Canard à la presse mit Hans-Peter Wodarz
Samstag, 27. April 2024 Seit dem Ableben des legendären Heinz Winkler am 28. Oktober 2022 durchlief die altehrwürdige Residenz Heinz Winkler einige prekäre Situationen, die hauptsächlich dem Umstand geschuldet waren, Weiterlesen …
Geschützt: HAMBURG
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.
JAN***, München (UPDATE)
„Das Genie entzieht sich den Konventionen und sieht die Dinge selbst an.“ (Sully Prudhomme) UPDATE (Dezember 2023) Als Jan Hartwig 2021 seinen Abschied vom Atelier im Bayerischen Hof verkündete – Weiterlesen …
Bareiss***, Baiersbronn (UPDATE)
„Beständigkeit ist oft nur die Furcht, schwach zu erscheinen, wenn man seine Meinung ändert.“ (Alberto Moravia) UPDATE (Dezember 2023) Unter den deutschen Dreisternern gehört das Bareiss mit Sicherheit zu denjenigen Weiterlesen …
Ikarus**, Salzburg (UPDATE)
„Langsam, Schritt für Schritt die Treppe weiter hinauf! Wahrlich, die Welt bietet nicht solch ein Übermaß von Genüssen, dass man sie in Sprüngen überfliegen dürfte. Und ist nicht jede Stufe, Weiterlesen …
Gibt es ein neues Drei-Sterne-Restaurant 2024? (UPDATE)
UPDATE: Der Guide Michelin hat am 26. März 2024 im Rahmen einer Gala in Hamburg die neuen Sterne bekanntgegeben. Im Mittelpunkt des Interesses stand natürlich die Frage, welche Restaurants sich Weiterlesen …
KOMU, München
„Ein Anfang ist, was selbst nicht mit Notwendigkeit auf etwas anderes folgt, nach dem jedoch natürlicherweise etwas anderes eintritt oder entsteht.“ (Aristoteles) Januar 2024 Obschon die Gastroszene in München derzeit Weiterlesen …