Sosein*, Heroldsberg
Anmerkung: das Restaurant ist inzwischen geschlossen. Chefkoch Felix Schneider kocht inzwischen im Nürnberger etz mit einer ähnlichen, aber noch stärker verfeinerten Stilistik groß auf. Juni 2017 Es ist schon eine Weiterlesen …
Kategorie: Kulinarik
Harald Wohlfahrt – der Altmeister tritt ab
Letztes Jahr ging im Herbst die Meldung durch die Gastro-Medien, dass sich Harald Wohlfahrt „kurz- bis mittelfristig“ aus der Schwarzwaldstube zurückziehen würde. Nun hieß es vor einigen Tagen, dass dieser Weiterlesen …
Dallmayr**, München
Anmerkung: Das Restaurant läuft an selber Stelle unter dem Namen Alois weiter. Mai 2017 In leuchtendem Gelb blitzt die Fassade des weltbekannten Delikatessen-Geschäfts Dallmayr an diesem strahlend schönen Samstagnachmittag. Dem Weiterlesen …
Das Eucken, Husum
April 2017 Schleswig-Holstein ist keineswegs arm an Restaurants, die mit Michelin-Sternen veredelt sind – allerdings befinden sich diese fast ausschließlich auf Sylt und an der Ostseeküste. Die Westküste hat dagegen Weiterlesen …
LAGO*, Ulm
Anmerkung: das Restaurant wurde inzwischen zugunsten des neuen Restaurants Seestern, welches ebenfalls zum Hotel LAGO gehört, geschlossen. April 2017 Das östliche Württemberg ist weiß Gott nicht reich an herausragenden kulinarischen Weiterlesen …
Restaurant Simon Taxacher, Kirchberg in Tirol
Anmerkung: Simon Taxacher kocht inzwischen wesentlich schlichter auf und führt das ehemalige Gourmetlokal auf erheblich niedrigerem Niveau weiter. März 2017 Mitten im malerischen Brixental und unweit von Kitzbühel, einem der Hot Weiterlesen …
Kastell**, Wernberg-Köblitz
Anmerkung: dieses Restaurant ist inzwischen geschlossen. Februar 2017 Eine auf diesem Niveau in Deutschland ziemlich einmalige Kombination von Gourmet-Restaurant und Burghotel gibt es in Wernberg-Köblitz im Herzen der Oberpfalz – Weiterlesen …
Ende einer Legende (2)
In Essen-Kettwig befindet sich an einem Hang eine schmucke, kleine weiße Villa im Jugendstil, die bis Ende des Jahres 2016 das beste und einzige Zwei-Sterne-Restaurant im Herzen des Ruhrgebiets beherbergte: Weiterlesen …
Ende einer Legende (1)
Ein Jahreswechsel ist immer wieder mal zugleich auch das Ende für einige der renommiertesten Restaurants der Republik. Auch dieses Jahr traten zwei langjährige Küchenchefs den wohlverdienten Gang in den Ruhestand Weiterlesen …
Wozu überhaupt gehobenes Essen?
„Essen ist eine Notwendigkeit, Genießen eine Kunst.“ (Francois de la Rochefoucault) „Ja, gutes Essen kann gesundheitsschädlich sein. Schlechtes ist es in jedem Fall.“ (Wolfram Siebeck) Schon im 17. Weiterlesen …