Söl’ring Hof**, Rantum (UPDATE)
„Wenn bange, unruhige und böse Gedanken kommen, so gehe ich ans Meer, und das Meer übertönt sie mit seinen großen, weiten Geräuschen, reinigt mich mit seinem Lärm und legt einen Weiterlesen …
Autor: Bernd Grill
100/200 Kitchen**, Hamburg
„Ich fühle zutiefst, dass geistiges Wachstum in einem gewissen Stadium uns gebietet, damit aufzuhören, unsere Mitgeschöpfe zur Befriedigung unserer leiblichen Bedürfnisse zu schlachten.“ (Mahatma Gandhi) August 2023 Die Gastroszene in Hamburg Weiterlesen …
Restaurantbesuche – Die Top 25 aller Zeiten (UPDATE)
Infos zum einleitenden Bild: der überaus berühmte „Dialog der Früchte“ von 1982 ist untrennbar mit dem Namen von Hans-Peter Wodarz und der damaligen „Ente vom Lehel“ in Wiesbaden verbunden. Dieser Weiterlesen …
bianc**, Hamburg (UPDATE)
„Wie nennt man einen Italiener mit eingegipsten Armen? Stumm!“ (Martin Klein) UPDATE (August 2023) Martin Klein, der Chefkoch des Salzburger Ikarus, ist zwar schwerlich der Urheber dieses Scherzes, aber es Weiterlesen …
Jacobs Restaurant, Hamburg
„Erinnerung ist eine Form der Begegnung.“ (Khalil Gibran) UPDATE (August 2023) Die Tatsache, dass die Gastronomie und die Hotelbranche von der Corona-Pandemie besonders gebeutelt wurden, ist genauso wenig neu wie Weiterlesen …
Aufwertung alter Rezensionen: Sichtung des Archivs (Teil 1)
Ich habe neulich einige Kamera-Speicherkarten aus vergangenen Tagen durchforstet und damit begonnen, alte Rezensionen rückwärts – beginnend mit Herbst 2019 – mit Bildern auszustaffieren, sofern vorhanden. Die ersten zehn alten Weiterlesen …
1950 Bio fine dining, Hayingen-Ehestetten
„Ein gesunder Geist wohnt in einem gesunden Körper.“ (Simon Tress) August 2023 Es dürfte nicht vielen Gourmets aufgefallen sein, aber eine Sensation war es dennoch: in einer beispiellosen Aktion hatte Weiterlesen …
Brasserie Les Deux, München
„Es gibt fast keine Eigenschaft, welche nicht durch den Mangel an Lebensart in ein nachteiliges Licht gestellt oder verunstaltet wird.“ (John Locke) August 2023 Fabrice Kieffer ist in der Gastroszene Weiterlesen …
Das Marktrestaurant*, Mittenwald
„Nun aber bei dem Glanze der aufgehenden Sonne die dunkeln, mit Fichten bewachsenen Vordergründe, die grauen Kalkfelsen dazwischen und dahinter die beschneiten höchsten Gipfel auf einem tieferen Himmelsblau, das waren Weiterlesen …
ursprung*, Königsbronn-Zang (UPDATE)
„Niemand darf seine Wurzeln vergessen. Sie sind Ursprung unseres Lebens.“ (Federico Fellini) Dass sich das ursprung in den knapp sechs Jahren seines Bestehens fraglos an die kulinarische Spitze des Landkreises Weiterlesen …