Autor: Bernd Grill

„Seine Wort und Werke merkt ich und den Brauch, und mit Geistesstärke tu ich Wunder auch.“ (aus Der Zauberlehrling von Johann Wolfgang von Goethe) Dezember 2021 Auch heutige Spitzenköche haben Weiterlesen …

Das etz hat inzwischen ein neues Quartier westlich der Altstadt bezogen. Ein Besuch dort ist für2023 fest eingeplant – Bericht folgt! „Handgemacht, hausgemacht, aus der Region – und das absolut Weiterlesen …

„Konservatismus heißt: nichts ändern. Tradition bedeutet, etwas zu haben, mit dem man sich auseinandersetzen kann.“ (Vivienne Westwood) Dezember 2021 Die Region Donau-Ries, nordöstlich von Ulm gelegen, ist ein wahres Paradies Weiterlesen …

„Schmucklos ist ja noch nicht geschmacklos.“ (Georg Christoph Lichtenberg) November 2021 Zugegeben: man würde in einer derart ländlichen Gegend nicht unbedingt ein Sternerestaurant erwarten. Das im Dreiländereck von Niedersachsen, Hessen Weiterlesen …

Anmerkung: das Restaurant ist seit November 2023 geschlossen. „Man verbindet das Falco mit mir, und ich denke das ist auch wichtig. Es ist einfach ein Kult geworden.“ (Peter Maria Schnurr) Weiterlesen …

„Unter Feinschmeckern hat der Name Eichbauer heute einen Klang wie Galilei.“ (Wolfram Siebeck) Oktober 2021 Was wurde vor einem halben Jahrhundert nicht geunkt, als das Tantris 1971 von dem Münchner Weiterlesen …

„Das [Kalbsbries Rumohr] war einer jener Geniestreiche, deretwegen die Gourmets zu einem bestimmten Küchenchef pilgern wie Heilung Suchende nach Lourdes.“ (Wolfram Siebeck) Oktober 2021 Das Tantris dürfte nach der Schwarzwaldstube Weiterlesen …